🍂🍂🍂秋季限定！一起在家DIY晒制美味包菜干🍁🍃

秋冬交替时最不能错过的就是那盘香辣爽口的经典下饭菜——包菜酸菜炒五花肉或是一大锅浓郁香气的大碴菜汤啦～但你知道吗？想要吃上最原生态味道的老咸酸菜其实非常之简单！

✅【选材要点】挑选新鲜完整又翠生生儿的卷心白菜是第一课哦～最好要选叶子肥厚的包心好又硬朗紧实不易散架那种。

➡️【前期操作准备】首先得给这白菜好好清洗干净～可以先泡个澡去除表面的残留农药～然后再一片片掰散逐一把叶帮清理完毕！别嫌麻烦哈～只有这样才能保证后续发酵过程中叶片不坏也不长醭～

🌈🌟🌟【腌白菜】准备好一大盆冷水加足盐腌起它！放入白菜用大木勺使劲往下压（我通常用手掌按），使其全部淹没水中后封盖或用盘之类的器物压实并以重力沉入水中。每公斤菜添加6-7汤匙精盐。记得隔天就倒出来晾一下晒下让盐渗透再浸润反复几天这样更入味噢！

✨【晾晒干燥】当你的包菜经过腌渍变得软化后～便可以用厨房料理剪刀将其切成条～再放到日光下面进行曝嗮，记得勤翻摊开避免局部积水形成潮湿导致烂掉！一般来讲需要3至5天才行噢，在这个期间一定要多留意防止淋雨天气及时收纳！

💫💫💫晒至发皱卷曲收拢成团就说明完工啦～这时的你已变身一位小小的咸菜匠人喽~

🌟Tips

1⃣ 最终成果颜色要黄白而微微绿为最优~若偏灰绿色证明过度腐解变色或失度~

❗要注意的是过久的日间强烈紫外线可能灼伤蔬菜纤维细胞造成风味丧失~因此不要一次全晒~

🌟2️⃣ 史前巨口保存容器也是必要选择哟～建议尽量密封减少外界氧气影响。

💡小窍诀:储存容器底铺一层薄层食盐,既可以杀菌又能够锁鲜延长保鲜有效期！

🌿植物纤维的耐水性弱所以不宜直接接触过多冷热液态水分容易软烂破坏形态结构~

👉🏻大家也来试一把吧~ 不管说的多么头头是道实际亲自下场才够味! 立刻动手享受收获的乐趣，为自己烹饪一碗属于自己的包头咸酱！ 🌽🌱

#秋菜DIYA#

#自制包头咸酱#

#腌黄瓜#

这将是一种难以形容的幸福，因为你将在家里创造美味。来吧朋友们～一起来体验腌菜制作工艺的乐趣吧～

本文地址： http://4f0.kub2b.com/article/177748.html

下一篇：标题新写微波炉烘烤蛋糕所需时间探究...